トウガラシ ナス科
Capsicum annuum
唐辛子は中南米が原産と云われ、日本へは16世紀ごろに伝わったとされます。
辛味成分は種子が付く胎座に多く、乾燥すると破壊され、辛味が全体に拡散します。
「ペペロンチーノ」はイタリア語でトウガラシを意味し、パスタ料理の名ではありません。
（撮影：八王子 東京薬科大学）
四季の花
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