ショウゴインカブ アブラナ科
Brassica rapa sp.
京都聖護院近辺で江戸時代から栽培された、我が国で最も大きいカブです。
根径16〜20cm、重さ1.5kgにもなり、肉質はち密で甘みがあります。
京都の千枚漬はこのカブを薄切りにし、昆布と交互に重ねて漬けます。
(撮影:埼玉 滑川町)
四季の花
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